Pizza kursus

Lær at lave napolitanske pizzaer derhjemme. Du lærer om pizzaens grund­be­stand­de­le: Mel, vand, gær og salt og du lærer at lave en god pizzadej. Dejen får du med hjem, så den kan hæve og så du kan lave pizzaer af den næste dag.

Herefter lærer du at lave en god tomatsovs og vi forbereder andre ingredienser, som vi kan putte på vores pizzaer. Du lærer at forme dejen til pizzaer og at bage dem i ovnen, så de bliver perfekt bagte.

Vi smager og analyserer hinandens pizzaer undervejs.

Vores mål er at skabe glæde og fællesskab omkring pizzaens verden og at vi har det sjovt og hyggeligt, mens vi lærer.

Italienske pizzaiolo Michele Lucarelli driver til dagligt pizzafirmaet Bike and Bake. Han har 25 års erfaring med at lave pizzaer i både Italien, New Zealand og Danmark og han har tidligere lavet pizzakurser hos bl.a. Eataly og på Hotel- og Re­stau­rantsko­len.

Medbring: Forklæde og en lukket beholder, som du kan tage din egen dej med hjem i.

Bemærk: Kurset er på engelsk

Du skal påregne en udgift til råvarer på 100 kr. som afregnes med underviser på dagen.

Kursusplan fra underviser:

The Roman Pizza Crunch at home
Turn your home oven into a Roman bakery and learn the art of the perfect tray pizza.
Tired of home-baked pizza that’s either too doughy or lacks that satisfying "crunch"? Join us for a hands-on, high-energy workshop where we unlock the secrets of Pizza in Teglia—the iconic Roman tray style famous for its airy interior and crackling golden crust.
Whether you're a kitchen novice, a seasoned home cook, or looking for a fun activity to do with the kids, this class is designed for everyone. We’ve stripped away the fancy equipment to show you how to achieve professional results using a standard home oven.
What’s on the Menu?

This isn't just a cooking demonstration—it’s a community experience. Over the course of two hours, we will:

• The Science of the Dough: Learn why high hydration is the secret
  to those big, beautiful air bubbles.
• The "Big Knead": Get your hands messy! You’ll mix and knead 
   your own batch of dough from scratch.
• The Secret to Success: Since great dough needs time to rest, the
   batch you make in class will go home with you to be baked to
   perfection the very next day.
• The Grand Finale: Don’t worry, you won't leave hungry! Using
  dough prepared by the instructor, we’ll practice professional
  stretching, topping, and baking techniques.
• The Community Table: We spend the final 40 minutes exactly how 
  Italians do—sharing hot, crispy slices straight from the oven and
  enjoying the food we’ve created together.

The Workshop Schedule
• 15 Min: Introduction, recipe breakdown, and ingredient prep.
• 45 Min: Hands-on kneading. Master the techniques to develop the 
  perfect dough structure.
• 20 Min: Preparing fresh toppings and "waking up" the oven for the
  perfect bake.
• 40 Min: Topping, baking, and the best part—tasting and sharing
  together.

What You’ll Take Home
• A Fresh Batch of Dough: Ready to be baked in your own oven the
  next day.
• Our Foolproof Recipe Card: Designed specifically for home bakers.
• New Skills: The confidence to stretch, top, and bake like a true
  Pizzaiolo.
• Great Memories: A fun, shared experience with neighbors and
  fellow pizza lovers.
________________________________________
Bemærk! Når du tilmelder dig holdet, giver du lov til at underviseren kan sende materiale der vedrører undervisningen - både før og efter afholdelsen.
Materialet kan eksempelvis være ma­te­ri­a­le­li­ster før afholdelsen og opskrifter efter endt undervisning.


Frederiksberg og Københavns Kommune tilbyder forhøjet tilskud til særlige grupper. Ved valg af prisen for særlige grupper erklærer du på tro og love, at du er studerende på SU, lærling, på efterløn, pensionist, eller modtager over­før­sels­ind­komst (inkl. SU).
Personer over fol­ke­pen­sions­al­de­ren, 18-25-årige samt modtagere af over­før­sels­ind­komst kan også være berettigede.
Er du bosiddende i Københavns eller Frederiksberg Kommune, og kurset afholdes i en af disse kommuner, kan du benytte pristypen "særlige grupper".
AOF kan kræve dokumentation ved tilmelding eller senere. AOF forbeholder sig ret til at opkræve og få tilskud tilbagebetalt, hvis det forhøjede tilskud ikke accepteres af kommunen.