Bageweekend - Dronning Marys fødselsdagskage

- Fød­sels­dagska­gen til Dronning Mary

På dette kursus skal der fokusere på detaljer og på at gøre kagen elegant.

Du lære at lave en chokolade blomst. Fød­sels­dagska­gen er en kage, som smager virkelig godt. Kagen er dedikeret til dronning Mary.

Kagen består af:
- Dacquoise bunde med mandler
- Hindbær og mascarpone indlæg
- Karamelliseret mandler
- Chokolade mousse

Der arbejdes med følgende teknikker:
- Kongeblå glace
- En stor blomst i chokolade
- Karamelliseret mandler til indre og ydre på kagen
- Have mange elementer i kagen
- Keep et simpel