Madlavning Bao workshop - Kolding

Taiwansk mad­lav­nings­wor­ks­hop – lær at lave bløde bao med smag, tekstur og balance
 
Oplev Gua Bao – den populære taiwanske streetfood, hvor bløde dampede bao-boller kombineres med smagfuldt fyld, sprøde toppings og syrlige elementer i perfekt balance.

På workshoppen arbejder deltagerne med både dej, fyld og tilbehør og får en grundig forståelse for, hvordan de enkelte elementer spiller sammen i en velbalanceret ret.

På kurset tilberedes:
• Gua Bao – bløde og luftige dampede bao-boller
• Karamelliseret svinekød – mørt og saftigt svinekød i en fyldig sød-salt sauce
• Sprød kylling – sprødstegt kylling med saftig og smagfuld kerne
• Hjemmelavede syltede grøntsager – friske, sprøde og syrlige smagsgivere

Deltagerne får indblik i råvarer, smagsopbygning og teknikker, når underviseren guider gennem retterne trin for trin.

Indhold

Undervisningen er prak­sis­o­ri­en­te­ret, hvor deltagerne selv tilbereder retterne med løbende vejledning undervejs.

Der er fokus på:
• forståelse for dejens opbygning, æltning og hæveproces
• teknikker til at opnå bløde, luftige og vellykkede bao-boller
• tilberedning af fyld med fokus på smag, saftighed og tekstur
• balance mellem sødt, salt og syrligt.
• hvordan toppings og tilbehør løfter den samlede smagsoplevelse

Workshoppen handler ikke kun om opskrifter, men også om at forstå de grundlæggende principper bag en vellykket ret.

Kurset afsluttes med fælles spisning, hvor vi nyder retterne sammen.

Udbytte

Efter kurset  får deltagerne:
• kendskab til Gua Bao og rettens opbygning
• forståelse for teknikkerne bag dampede bao-boller
• indsigt i smagsbalance og samspillet mellem forskellige teksturer
• mulighed for at arbejde videre med teknikker og smagskom­bi­na­tio­ner i eget køkken

Målgruppe

Kurset er åbent for alle uanset niveau.
Det henvender sig til alle med interesse for madlavning og lyst til at arbejde med smag, teknik og nye madoplevelser.
Der kræves ingen forudgående erfaring.

Praktisk information

Råvarer er inkluderet i prisen.

Medbring gerne egne drikkevarer og beholdere til eventuelle rester.